Η πρώτη αναφορά για sour κοκτέιλ έγινε από τον γνωστό Τζέρι Τόμας κάπου στα 1862. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτών των ποτών είναι η έντονη οξύτητα, και όχι κάποιο συγκεκριμένο spirt, που μπορεί να προέρχεται από την προσθήκη χυμού λεμονιού, λάιμ ή και περγαμόντου.