Τη δεκαετία του ’80 και του ’90 το σνίτσελ καθιερώθηκε στο οικογενειακό τραπέζι, αλλά και στα μενού των εστιατορίων. Ήταν το φαγητό που έλυνε τα χέρια κάθε μαμάς και σερβιριζόταν με πουρέ, προσπαθώντας να εξισορροπήσει το «αμαρτωλό» τηγάνι. Εδώ το ετοιμάζουμε σε πιο ελαφριά εκδοχή, εξίσου νόστιμη, πάντα με τον πιρουνάτο πουρέ της μαμάς.