Το πρώτο βιβλίο του γνωστού ζαχαροπλάστη είναι ακριβώς αυτό που υποδηλώνει ο τίτλος του: Μια σειρά μαθημάτων που ο αναγνώστης ολοκληρώνοντάς τα γνωρίζει τις βασικές αρχές της ζαχαροπλαστικής που περιγράφονται απλά και κατανοητά.