Τις δεκαετίες των ’70-’80 τα πανίνι έγιναν σύμβολο της κουλτούρας των μπαρ στο Μιλάνο. Ψωμί ψημένο, γεμισμένο με ιταλικά αλλαντικά και τυριά, σε μικρά σάντουιτς. Ουσιαστικά, όλη η ιταλική γαστρονομική κουλτούρα όπως η μορταδέλα, η μπουράτα και το πέστο αγκαλιασμένα μέσα σε τραγανό ψωμί. Η φοκάτσια, φυσικά, είναι ιδανική επιλογή!