Ο σεφ και δημιουργός τou Sushi Academy Γιάννης Κοντοτάσιος, έστησε σε κτίριο του 1927 ένα μοντέρνο εστιατόριο στην Πανόρμου αφιερωμένο -πού αλλού;- στο sushi.