Από φελλούς και μπουκάλια λικέρ μέχρι το νερό που πλένουν τα πιάτα, ένα νέο wine bar, το Rhodora στο Μπρούκλιν, θα μπορούσε άνετα να αποτελέσει αντικείμενο case study για τις οικολογικές πρακτικές που ακολουθεί. Στο μπαρ δε χρησιμοποιούν πλαστικά μιας χρήσης ούτε μη ανακυκλώσιμες συσκευασίες, ενώ στη κουζίνα, τη σάλα και τις τουαλέτες δεν υπάρχουν […]