Εναλλακτικά ψωμιά και αρτοσκευάσματα, από καρπούς δέντρων ετοιμάζουν το ΤΕΙ Πελοποννήσου και το ΤΕΙ Θεσσαλίας, με στόχο να αποκαταστήσουν και να ζωντανεύσουν την καλλιέργεια, δημιουργώντας εισοδήματα για τους παραγωγούς.