Η τέχνη και η τεχνική της ωρίμανσης ψαριών διά χειρός ενός ανθρώπου που γνωρίζει σε βάθος το αντικείμενό του, σέβεται ευλαβικά την πρώτη ύλη και τιμά την ιδιαίτερη πατρίδα του, την Τήνο. Το βιβλίο «Ψάρια και Ωρίμανση. Εγχειρίδιο ορθής ωρίμανσης και χειρισμού ψαριών» του Μαρίνου Σουράνη παρουσιάστηκε την Πέμπτη 12 Ιουνίου 2025.