Ο Πάρης Σιγάλας είναι από τους πρώτους παραγωγούς της Σαντορίνης που θέλησε να αναδείξει τον διαφορετικό χαρακτήρα του κάθε αμπελοτοπίου. Το υψόμετρο, η σύσταση εδάφους και ο προσανατολισμός του αμπελιού είναι ορισμένοι από τους παράγοντες που διαμορφώνουν το χαρακτήρα ενός κρασιού.