Οι όροι «μαμαδίσια κουζίνα» και «μαμαδίσιο φαγητό» δεν μου είναι διόλου συμπαθείς, αφενός γιατί οι περισσότερες μαμάδες -ακόμα και αυτές του παλαιού καιρού- δεν έχουν ιδέα από μαγειρική και αφετέρου γιατί τα περισσότερα φαγητά τους δεν διαθέτουν στάλα από τα χαρακτηριστικά που χαρίζουν το comfort που οι όροι ευαγγελίζονται.