Νέα εποχή για το εστιατόριο Κόλλιας στη Συγγρού, που έκανε επανεκκίνηση, αλλάζοντας όνομα αλλά μένοντας σταθερό ως προς το χώρο και την ποιότητα των πρώτων υλών του, από τα βάθη της θάλασσας.