Όσοι μαγειρεύουμε ξέρουμε πως η κουζίνα έχει κάποιες βασικές αρχές, που μπορούν να βοηθήσουν γενικότερα στην οργάνωση των γευμάτων. Δεν ξεμένουμε ποτέ από ντομάτες, λάδι, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και σκόρδο, καθώς συνιστούν τη βάση σε πολλά γεύματα.