Κάθε φαγητό θέλει την ντομάτα του για να μελώσει. Όμως δεν βάζουμε παντού την ίδια ντομάτα. Άλλα φαγητά απαιτούν ντοματάκια ολόκληρα, άλλα ντομάτα κονκασέ και άλλα μόνο το χυμό της.