Μαθημένοι στα ταξίδια και στη γνωριμία με άλλους πολιτισμούς, εργαζόμενοι οι περισσότεροι και κοινωνικά ανοιχτοί, οι εκπρόσωποι αυτής της γενιάς ανοίγουν τον δρόμο στην αντίληψη του φαγητού ως συνολικής εμπειρίας.