Η κουζίνα του Νίκου Θωμά παραμένει νόστιμη, το κύριο χαρακτηριστικό της, και δημιουργική από άποψη σύνθεσης των συνταγών καθώς τολμά και απροσδόκητους συνδυασμούς,
