Λένε ότι όλα ξεκινούν από το στομάχι… Από τον έρωτα έως την Τέχνη… Υπάρχουν άλλωστε και οι σχετικές παροιμίες από τον θυμόσοφο Ελληνικό (και όχι μόνο ) λαό… Και να πω την αλήθεια ζήλεψα. Βλέπετε όσο ζούσα στην Αθήνα είχα ως κρυφό όνειρο να επιστρέψω στη Νάξο (σ.σ. κάτι που αποτελεί όνειρο σχεδόν όλων των κατοίκων του νησιού που έφυγαν για σπουδές ή αναζήτηση εργασίας) και να δημιουργήσω μία επιχείρηση όπου θα συνδύαζα το καλό φαγητό, το προσεγμένο ποτό και το ..διάβασμα με την παρουσία βιβλιοθήκης στο χώρο όπου ο επισκέπτης θα έχει τη δυνατότητα πίνοντας μπύρα ή καφέ ή ακόμη και τρώγοντας να διαβάζει. Και βέβαια όχι περιοδικά.