Σε αυτό το μενού το καπνιστό σκουμπρί συγκατοικεί με το πράσινο κάρι, ο πομάκικος καβουρμάς και το λουκάνικο του Μπάρι Μπατάκ με το ριζότο μανιταριών με τρούφα και το γάλα καρύδας με την κρητική γραβιέρα του Γασπαράκη.