Τον καπνό δεν τον συναντούμε μόνο στα φαγητά. «Βάζει το χέρι του» και στα αποστάγματα. Χαρακτηριστικά παραδείγματα είναι τα καπνιστά whiskies που παράγονται κατεξοχήν στη Σκωτία καθώς και το μεξικάνικο mezcal.