Το Cinco de Mayo, που σημαίνει «5η Μαΐου», είναι μία από τις σημαντικότερες εθνικές γιορτές του Μεξικού, αφού στις 5 Μαΐου 1862 νίκησαν στην Πουέμπλα τον Γαλλικό στρατό μετά από μία άνιση (σε δυναμικότητα) μάχη! Η συγκεκριμένη ανέλπιστη και σημαντική νίκη λοιπόν, γιορτάζεται κάθε χρόνο πολύ έντονα, με εντυπωσιακές παρελάσεις που καταλήγουν σε μια τεράστια fiesta με άφθονο φαγητό, μουσική αλλά και ποτό.
