Η Μαρία Καράμπελα είναι η συγγραφέας του βιβλίου “Γεύσεις της Λακωνικής Γης. Από τον μέλανα ζωμό στο σύγκλινο”, που πρωτοεκδόθηκε από τις Εκδόσεις Πατάκη το 2005. Το 2013 επανεκδόθηκε με νέο εξώφυλλο αλλά με το ίδιο σπουδαίο περιεχόμενο.