Το πρώτο μου ταξίδι στην Κύπρο ήταν επαγγελματικό και ως εκ τούτου περιλάμβανε επίσημα γεύματα και δείπνα με την κουζίνα του νησιού να απλώνεται σε κάθε πιατέλα. Ωστόσο, η γεύση της Κύπρου που έμεινε ανεξίτηλη μέσα μου δεν εντυπώθηκε εκεί.