Τι θέλει, όμως, ένας μάγειρας από έναν κριτικό γεύσης; Αυτό που στην ουσία επιθυμεί και ένας οποιοσδήποτε αναγνώστης της κριτικής του, δηλαδή αυτή να αντικατοπτρίζει την πραγματικότητα.