Η σάλτσα Άιβαρ (Ajvar) έχει καταγωγή από τη Σερβία, αλλά διαδόθηκε σε όλη την περιοχή των Βαλκανίων μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. Το βασικό της υλικό είναι οι κόκκινες πιπεριές καρυκευμένες με αλατοπίπερο και σκόρδο.