Εξειδίκευση στην εποχή του specialty coffee. Στο τρίτο κύμα του καφέ, οι γυναίκες του χώρου πρωταγωνιστούν στις εξελίξεις, αναπτύσσονται και ανοίγουν δρόμους για τις επόμενες.