Επιλέξαμε να συγκρίνουμε όσο το δυνατόν πιο κοντινές στη λογική παραγωγής εκδοχές. Έτσι, αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε Αιγοπρόβειες Γραβιέρες ευρείας κατανάλωσης που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ, οι εννέα συσκευασμένες σε vacuum (κενό αέρος), και μία κοπής.