Πλήρως ανασχεδιασμένο και με μεσογειακό μενού-πανδαισία, το poolside bar restaurant του Divani Apollon Palace & Thalasso φιλοδοξεί να αποτελέσει σημείο αναφοράς για την αναγεννημένη Αθηναϊκή Ριβιέρα του κοσμοπολιτισμού και της υψηλής γαστρονομικής προστιθέμενης αξίας.