Τα ντολμαδάκια με κιμά τυλιγμένα σε αμπελόφυλλο με σάλτσα αυγολέμονο, είναι ένα απ’ τα πιο γνωστά διεθνώς ελληνικά πιάτα, με ρίζες βέβαια στην Μικρά Ασία και πολλές μικρές παραλλαγές στη συνταγή ανά την Ελλάδα. Όμως τα βασικά μυστικά είναι τα μπόλικα φρέσκα πράσινα αρωματικά στη γέμιση και το κυρίαρχο όξινο στοιχείο στη βελούδινη σάλτσα αυγολέμονο.