Με τη φυσιολατρική nordic cuisine να έχει εξελιχθεί στην τάση των τελευταίων ετών, το ετήσιο φεστιβάλ που διοργανώνεται στην Κοπεγχάγη είναι από τις εκδηλώσεις που συγκεντρώνουν λάτρεις του είδους από κάθε γωνιά του πλανήτη.