Μια «παλιά» ιστορία κάνει δυναμικό comeback στο σήμερα ως σύγχρονη γαστρονομική τάση με φανατικούς υποστηρικτές της τους millennials. Όσπρια, λαχανικά, ξηροί καρποί, δημητριακά και θαλασσινά βρίσκουν θέση στα πιάτα της μοναστηριακής κουζίνας.