Υπάρχει άραγε πιο βασικό υλικό στην κουζίνα από το αλάτι; Είναι το απόλυτο άρτυμα, αυτό που δίνει γεύση και νοστιμιά σε όλα τα πιάτα. Η σύγχρονη μαγειρική όμως προσφέρει πολλές εναλλακτικές για νόστιμα και υγιεινά πιάτα χωρίς αλάτι.