Μέσα στα μισά του καλοκαιριού, ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για το υπερ-φαγητό της μεσογειακής κουζίνας, τις μπάμιες με κοτόπουλο στο φούρνο. Γι' αυτό το φαγητό που αποτελεί θαύμα της χημείας, σε κάθε βήμα της συνταγής. Ας αφήσουμε λοιπόν στην άκρη τυχών προκαταλήψεις και ας ξετυλίξουμε μαζί το κουβάρι της επιστήμης πίσω από αυτό το γευστικό αυτό πιάτο.