Ο Άρης Τσανακλίδης έφερε το 1992 στην Αθήνα τη fusion κουζίνα του στο εστιατόριο Melrose, κάνοντας διάσημο τον άγριο σολομό Αλάσκας και μια multi ethnic κουζίνα. Ο Δημήτρης Λίεμ, με Ινδονήσιο πατέρα, έχει το Kitschen στον Πειραιά, όπου σερβίρει πανασιατική κουζίνα. Και οι δύο αγαπούν και επηρεάζονται από την ελληνική κουζίνα.