Συνεχώς αυξανόμενη είναι η ζήτηση για τα προϊόντα ΠΟΠ και ΠΓΕ στην ευρωπαϊκή αγορά τροφίμων, επιτρέποντας στους παραγωγούς να διεκδικούν με περισσότερες αξιώσεις ένα σημαντικό μερίδιο της αγοράς.