Μπορεί οι νέες έρευνες να απενοχοποιούν τους υδατάνθρακες -που κάποτε κόβαμε τελείως από τη διατροφή μας σε περιόδους δίαιτας-, ωστόσο διατροφολόγοι και γιατροί στηρίζουν τους σύνθετους υδατάνθρακες και όχι τους απλούς. Για την ακρίβεια, αν κόψεις τους απλούς υδατάνθρακες, μάλλον δώρο θα κάνεις στον οργανισμό σου.