Ανάμεσα λοιπόν σε όσους ξεχώρισε η επιτροπή των James Beard Awards είναι και ένα δίδυμο που δίνει τη δική του μάχη για την προστασία του πλανήτη μέσω αλλαγών στον τρόπο διαχείρισης της τροφής.