Ο«ανθός του τυριού» έχει γλυκιά, δροσερή και βουτυράτη γεύση. Μπαίνει σε σαλάτες και επιδόρπια, ταιριάζει με ψητά λαχανικά και, κλεισμένο μέσα σε φύλλα ζύμης, πρωταγωνιστεί σε πολλά γλυκά.
