Το κρέας ταιριάζει τέλεια με τις μελιτζάνες. Και αν το συνοδεύσετε και με σος ταχίνι, τότε το αποτέλεσμα θα είναι πολύ γευστικότατο αλλά και υγιεινό. Μια συνταγή από τον MasterChef Λάμπρο Βακιάρο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 °C στον αέρα.
Σε ένα ταψί του φούρνου προσθέτουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τα
ντοματίνια.
Ομογενοποιούμε σε ένα μπολ το ταχίνι, το ελαιόλαδο, τη σόγια σος, το χυμό και ξύσμα λεμονιού. Με το μείγμα μαρινάρουμε όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τα απλώνουμε στο ταψί.
Αλατοπιπερώνουμε και τις μπριζόλες καλά και από τις δύο πλευρές και τις τοποθετούμε πάνω από τα λαχανικά. Βάζουμε πάνω από κάθε μπριζόλα ένα μικρό τσαμπί με ντοματίνια και στη συνέχεια κλείνουμε καλά με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από το ταψί και ψήνουμε για άλλα 50 λεπτά.
Προσθέτουμε στο μούλτι τη μουστάρδα, περίπου 1 κούπα υγρά από το ταψί και 6-7 ντοματίνια. Πολτοποιούμε καλά μέχρι να φτιάξουμε μια σάλτσα και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο στα λαχανικά και ανακατεύουμε όσο είναι ζεστά.
Σερβίρουμε τις μπριζόλες και τα λαχανικά με τη σάλτσα και συνοδεύουμε με το ψητό χαλούμι.
Διαδικασία
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 °C στον αέρα.
Σε ένα ταψί του φούρνου προσθέτουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τα
ντοματίνια.
Ομογενοποιούμε σε ένα μπολ το ταχίνι, το ελαιόλαδο, τη σόγια σος, το χυμό και ξύσμα λεμονιού. Με το μείγμα μαρινάρουμε όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τα απλώνουμε στο ταψί.
Βήμα 2
Αλατοπιπερώνουμε και τις μπριζόλες καλά και από τις δύο πλευρές και τις τοποθετούμε πάνω από τα λαχανικά. Βάζουμε πάνω από κάθε μπριζόλα ένα μικρό τσαμπί με ντοματίνια και στη συνέχεια κλείνουμε καλά με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 3
Ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από το ταψί και ψήνουμε για άλλα 50 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέτουμε στο μούλτι τη μουστάρδα, περίπου 1 κούπα υγρά από το ταψί και 6-7 ντοματίνια. Πολτοποιούμε καλά μέχρι να φτιάξουμε μια σάλτσα και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 5
Προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο στα λαχανικά και ανακατεύουμε όσο είναι ζεστά.
Σερβίρουμε τις μπριζόλες και τα λαχανικά με τη σάλτσα και συνοδεύουμε με το ψητό χαλούμι.
