Ένας πολύ νόστιμος μεζές, με ξιδάτο λουκάνικο, για να συνοδεύσετε το κρασί σας.
Υλικά
- 200γρ. ξιδάτο λουκάνικο Κρήτης, σε κομμάτια των 4-5εκ.
- 1 μεγάλο κρεμμύδι λευκό, σε μέτριες φέτες
- 10 ελιές πράσινες, χωρίς κουκούτσι, κομμένες στα 4
- 3-4 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο
- 2 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 50ml Μαυροδάφνη
- 15γρ. βούτυρο, σε 4-5 κυβάκια
- αλάτι
- μπούκοβο
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε μια κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα λουκάνικα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε πιάτο.
Βήμα 2
Στο ίδιο σκεύος προσθέτετε τα κρεμμύδια και το θυμάρι, αλατίζοντας ελαφρά. Ανακατεύετε διαρκώς με μια σπάτουλα μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι και σβήνετε με τη Μαυροδάφνη.
Βήμα 3
Μαγειρεύετε ανακατεύοντας για 2 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνετε ξανά τα λουκάνικα και τις ελιές. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα με καπάκι και μαγειρεύετε για 5 λεπτά.
Βήμα 4
Βγάζετε το καπάκι, δυναμώνετε τη φωτιά και, μόλις το φαγητό πάρει βράση, αποσύρετε το σκεύος και ρίχνετε μέσα το βούτυρο, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει. Σερβίρετε τον μεζέ σε πιάτο, πασπαλίζοντας με λίγο μπούκοβο.
Φωτογραφία: Studiom.com - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Styling: Κατερίνα Λυκουρέση
