Τα πιο απλά πράγματα είναι και τα πιο νόστιμα! Το μυστικό σε αυτές τις τραγανές τυροκροκέτες βρίσκεται στο σωστό τηγάνισμα στην κεραμική επαγωγική εστία Electrolux EHL6540FOK που παρέχει την ελευθερία να τοποθετήσετε μαγειρικά σκεύη διαφορετικού μεγέθους μαγειρεύοντας με εξοικονόμηση χρόνου και ρεύματος.
Για τις κροκέτες: Ανακατεύετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, φυλάτε στο ψυγείο για λίγη ώρα και στη συνέχεια πλάθετε το μίγμα σε μικρές μπάλες 25-30γρ. περίπου.
Για το πανάρισμα: Πασπαλίζετε τις κροκέτες πρώτα με αλεύρι, μετά τις βουτάτε στο αβγό και στη συνέχεια τις καλύπτετε με κανταΐφι. (δεν μας πειράζει αν τριχούλες από το κανταΐφι περισσεύουν). Φυλάτε τις κροκέτες στο ψυγείο για 30 λεπτά τουλάχιστον και στη συνέχεια ζεσταίνετε το λάδι και τις τηγανίζετε για 2 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά. Αφήνετε να στραγγίξουν σε χαρτί κουζίνας.
Για το σύκο: Βάζετε όλα τα υλικά, εκτός από τα σύκα σε μια κατσαρόλα και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Ρίχνετε τα σύκα, αναταράσσετε την κατσαρόλα να ανακατευτούν, χαμηλώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να μαγειρευτούν για 30-35 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν και να δέσει το σιρόπι. Αφήνετε να κρυώσουν.
Συναρμολόγηση: Βάζετε σε μια πιατέλα τις κροκέτες σαν πυραμίδα, δίπλα βάζετε τα σύκα, περιχύνετε όλη την πιατέλα με το σιρόπι, πασπαλίζετε με το σουσάμι και σερβίρετε με φυλλαράκια ρόκας.
Διαδικασία
Βήμα 1
Για τις κροκέτες: Ανακατεύετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, φυλάτε στο ψυγείο για λίγη ώρα και στη συνέχεια πλάθετε το μίγμα σε μικρές μπάλες 25-30γρ. περίπου.
Βήμα 2
Για το πανάρισμα: Πασπαλίζετε τις κροκέτες πρώτα με αλεύρι, μετά τις βουτάτε στο αβγό και στη συνέχεια τις καλύπτετε με κανταΐφι. (δεν μας πειράζει αν τριχούλες από το κανταΐφι περισσεύουν). Φυλάτε τις κροκέτες στο ψυγείο για 30 λεπτά τουλάχιστον και στη συνέχεια ζεσταίνετε το λάδι και τις τηγανίζετε για 2 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά. Αφήνετε να στραγγίξουν σε χαρτί κουζίνας.
Βήμα 3
Για το σύκο: Βάζετε όλα τα υλικά, εκτός από τα σύκα σε μια κατσαρόλα και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Βήμα 4
Ρίχνετε τα σύκα, αναταράσσετε την κατσαρόλα να ανακατευτούν, χαμηλώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να μαγειρευτούν για 30-35 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν και να δέσει το σιρόπι. Αφήνετε να κρυώσουν.
Βήμα 5
Συναρμολόγηση: Βάζετε σε μια πιατέλα τις κροκέτες σαν πυραμίδα, δίπλα βάζετε τα σύκα, περιχύνετε όλη την πιατέλα με το σιρόπι, πασπαλίζετε με το σουσάμι και σερβίρετε με φυλλαράκια ρόκας.
