ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Σε μια λεκάνη κόβουμε και ρίχνουμε σε μεγάλα κομμάτια το κρέας, τις πιπεριές στα 4, τα κρεμμύδια στα 8, αλάτι, πιπέρι, το κύμινο και τη δάφνη. Βάζουμε το μείγμα στο κέντρο ενός ταψιού και το καπακώνουμε με γυάλινο πιρέξ.

ΒΗΜΑ 2

Ανακατεύουμε το πλιγούρι με το ελαιόλαδο, το βούτυρο, λίγο αλάτι και πιπέρι και το τοποθετούμε περιμετρικά του πιρέξ. Ρίχνουμε το νερό και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 οC για 3 με 4 ώρες, ανάλογα με τον φούρνο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα το πλιγούρι. Το κρέας θα ψηθεί από τους ατμούς του νερού που μπαίνουν στο πιρέξ.