ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Στο μπλέντερ πολτοποιούμε τα ρεβίθια με 2 κουτ. σούπας από το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και περίπου 50 ml νερό.
ΒΗΜΑ 2
Μόλις πολτοποιηθούν, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον ταραμά, το ξίδι και τον χυμό από 1 μέτριο λεμόνι. Πολτοποιούμε ξανά μέχρι να έχουμε ένα λείο, βελούδινο αποτέλεσμα.
Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με λεμόνι ή πιπέρι.
ΒΗΜΑ 3
Σερβίρουμε την ταραμοσαλάτα με άφθονο φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο, και ελαιόλαδο.
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
