ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Για τη σάλτσα: Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και τα κρατάτε στην άκρη.

ΒΗΜΑ 2

Για τα spring rolls: Λαδώνετε ανά δύο τα τετράγωνα χωριάτικα φύλλα και τα τοποθετείτε σε μια επιφάνεια. Τα αλείφετε με λίγη μουστάρδα, ακουμπάτε μανιτάρια σοταρισμένα, λίγη φέτα και από μισό λουκάνικο επάνω διαγωνίως. Φέρνετε τις γωνίες προς τα μέσα κλείνοντας τα υλικά και στη συνέχεια τα τυλίγετε σε ρολά όπως τα spring rolls και τα κρατάτε στην άκρη. Κάνετε την ίδια διαδικασία με όλα τα φύλλα και τα υλικά της γέμισης.

ΒΗΜΑ 3

Ζεσταίνετε αρκετά καλά ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα spring rolls για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα αφήνετε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν και σερβίρετε αμέσως συνοδεύοντας με τη σάλτσα βερίκοκο.

ΒΗΜΑ 4

Φωτογραφία - Food styling: Aντωνία Κατή