Ποιος είπε ότι πέστο φτιάχνουμε μόνο με βασιλικό, για του λόγου το αληθές μια συνταγή με βάση ρόκα σπιρτόζα, μαϊντανό, αμύγδαλα αντί για κουκουνάρι κι ελληνικό κεφαλοτύρι αντί για παρμεζάνα.
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους και τα στραγγίζετε.
Χτυπάτε στο multi όλα τα υλικά ξεκινώντας από τη ρόκα με το ελαιόλαδο. Σταδιακά ανοίγετε το multi για να σπρώξετε στο κέντρο τα φυλλαράκια από τις πρασινάδες που θα κολλήσουν στα τοιχώματα.
Μόλις το μίγμα γίνει ένας ομοιόμορφος πολτός, το ανακατεύετε καλά με τα σπαγγέτι και, αν θέλετε, σερβίρετε με επιπλέον τυρί ή φλοίδες παρμεζάνας, ντοματίνια κομμένα στη μέση και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Διαδικασία
Βήμα 1
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους και τα στραγγίζετε.
Βήμα 2
Χτυπάτε στο multi όλα τα υλικά ξεκινώντας από τη ρόκα με το ελαιόλαδο. Σταδιακά ανοίγετε το multi για να σπρώξετε στο κέντρο τα φυλλαράκια από τις πρασινάδες που θα κολλήσουν στα τοιχώματα.
Βήμα 3
Μόλις το μίγμα γίνει ένας ομοιόμορφος πολτός, το ανακατεύετε καλά με τα σπαγγέτι και, αν θέλετε, σερβίρετε με επιπλέον τυρί ή φλοίδες παρμεζάνας, ντοματίνια κομμένα στη μέση και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
