Αυτή η συνταγή με τη σπάλα από γουρουνάκι στη γάστρα με πατάτες και κρεμμυδάκια θα κάνει τα Κυριακάτικα τραπέζια σας αξέχαστα.
Υλικά
- 2 κιλά σπάλα από γουρουνάκι
- 2 κιλά πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
- 500γρ. κρεμμυδάκια για στιφάδο, καθαρισμένα
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 1 ποτήρι του νερού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- χυμό από 2 λεμόνια
- 1 κλωνάρι δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
- 2-3 κλωνάρια θυμάρι, ψιλοκομμένο
- ανθό αλατιού, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Βήμα 1
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα. Χαράζετε τη σπάλα σε 3 σημεία και σπρώχνετε μέσα από μία σκελίδα σκόρδου. Τοποθετείτε το κρέας στη γάστρα και γύρω-γύρω τοποθετείτε τις πατάτες.Βήμα 2
Αλατοπιπερώνετε καλά τη σπάλα και τις πατάτες, τα περιχύνετε με το ελαιόλαδο και τον χυμό των λεμονιών, ρίχνετε τις υπόλοιπες σκελίδες σκόρδου, τα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά, ανακατεύετε και κλείνετε τη γάστρα με καπάκι.Βήμα 3
Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο για 3 ώρες. Κατόπιν, συνεχίζετε το ψήσιμο χωρίς καπάκι για 10-15 λεπτά επιπλέον ή μέχρι να ροδίσει το φαγητό.Φωτογραφία: Studiom.com - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Styling: Κατερίνα Λυκουρέση
