Ακόμη και εάν δεν είσαστε φίλος του κουνουπιδιού, θα αγαπήσετε αυτό το σουφλέ με κουνουπίδι, μπέικον και γραβιέρα. Η προετοιμασία γίνεται ακόμη πιο εύκολη με τη Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ που ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.
Χωρίζετε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και τα αφήνετε σε νερό και ξίδι για 15 λεπτά. Τα ξεβγάζετε και τα ζεματάτε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 5 λεπτά. Τα αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν.
Στο μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι για 1 λεπτό. Προσθέτετε το μπέικον και σοτάρετε για λίγο ακόμη πριν προσθέσετε τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού και ανακατέψετε. Αφήνετε το τηγάνι στην άκρη.
Ετοιμάζετε την Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία και αναμιγνύετε μέσα τους κρόκους των αβγών και την περισσότερη τριμμένη γραβιέρα.
Χτυπάτε ξεχωριστά τα ασπράδια των αβγών σε σφιχτή μαρέγκα και την ενσωματώνετε στην μπεσαμέλ με απαλές κινήσεις.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C . Βουτυρώνετε καλά ένα μακρόστενο και βαθύ πυρίμαχο σκεύος για σουφλέ και το πασπαλίζετε με τη μισή τριμμένη γραβιέρα που κρατήσατε. Απλώνετε στον πάτο μια κουτάλα της σούπας Μπεσαμέλ και μοιράζετε ομοιόμορφα το περιεχόμενο του τηγανιού. Περιχύνετε με το υπόλοιπο μίγμα της Μπεσαμέλ και πασπαλίζετε με την υπόλοιπη γραβιέρα.
Ψήνετε το σουφλέ στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να ροδοκοκκινίσει η επιφάνειά του. Το σερβίρετε ζεστό στο πυρίμαχο σκεύος του λίγα λεπτά αφού το βγάλετε από το φούρνο.
Διαδικασία
Βήμα 1
Χωρίζετε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και τα αφήνετε σε νερό και ξίδι για 15 λεπτά. Τα ξεβγάζετε και τα ζεματάτε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 5 λεπτά. Τα αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν.
Βήμα 2
Στο μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι για 1 λεπτό. Προσθέτετε το μπέικον και σοτάρετε για λίγο ακόμη πριν προσθέσετε τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού και ανακατέψετε. Αφήνετε το τηγάνι στην άκρη.
Βήμα 3
Ετοιμάζετε την Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία και αναμιγνύετε μέσα τους κρόκους των αβγών και την περισσότερη τριμμένη γραβιέρα.
Βήμα 4
Χτυπάτε ξεχωριστά τα ασπράδια των αβγών σε σφιχτή μαρέγκα και την ενσωματώνετε στην μπεσαμέλ με απαλές κινήσεις.
Βήμα 5
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C . Βουτυρώνετε καλά ένα μακρόστενο και βαθύ πυρίμαχο σκεύος για σουφλέ και το πασπαλίζετε με τη μισή τριμμένη γραβιέρα που κρατήσατε. Απλώνετε στον πάτο μια κουτάλα της σούπας Μπεσαμέλ και μοιράζετε ομοιόμορφα το περιεχόμενο του τηγανιού. Περιχύνετε με το υπόλοιπο μίγμα της Μπεσαμέλ και πασπαλίζετε με την υπόλοιπη γραβιέρα.
Βήμα 6
Ψήνετε το σουφλέ στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να ροδοκοκκινίσει η επιφάνειά του. Το σερβίρετε ζεστό στο πυρίμαχο σκεύος του λίγα λεπτά αφού το βγάλετε από το φούρνο.
