ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Για το κέικ σοκολάτας: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Ρίχνετε πρώτα το βούτυρο με τη ζάχαρη στο mixer και χτυπάτε με το φτερό μέχρι το μίγμα να αφρατέψει.
ΒΗΜΑ 2
Ρίχνετε ένα - ένα τα αβγά και προσθέτετε το γάλα και το νερό συνεχίζοντας το χτύπημα.
ΒΗΜΑ 3
Αποσύρετε το μίγμα από το mixer και προσθέτετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και ανακατεύετε με μια σπάτουλα.
ΒΗΜΑ 4
Ρίχνετε το μίγμα σε ένα βουτυρωμένο τσέρκι σε σχήμα καρδιάς, διαμέτρου 22εκ. και ψήνετε για περίπου 40 λεπτά στον αέρα.
ΒΗΜΑ 5
Ετοιμάζετε τη γκανάζ: Ρίχνετε την κρέμα γάλακτος με την κανέλα και τη ζάχαρη σε ένα μικρό κατσαρολάκι και αφήνετε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.
ΒΗΜΑ 6
Αποσύρετε από, τη φωτιά και προσθέτετε σε δύο δόσεις το μίγμα στο μπολ με τη ψιλοκομμένη κουβερτούρα ανακατεύοντας. Όταν ομογενοποιηθεί το μίγμα ρίχνετε και το βούτυρο συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
ΒΗΜΑ 7
Για το μοντάρισμα: Αφού κρυώσει το κέικ, το ξεφορμάρετε και το κόβετε οριζόντια σε τρία ίσα μέρη. Έπειτα, ραντίζετε με μαύρο ρούμι και τα τρία κομμάτια.
ΒΗΜΑ 8
Στρώνετε τη μισή γκανάζ στα δυο κομμάτια κέικ και απλώνετε σε αυτά τις φράουλες που έχετε κόψει σε κυβάκια.
ΒΗΜΑ 9
Τοποθετείτε το ένα κομμάτι πάνω στο άλλο και σκεπάζετε με αυτό που δεν έχει γκανάζ.
ΒΗΜΑ 10
Τέλος, με μία σπάτουλα επικαλύπτετε όλο το κέικ με την υπόλοιπη γκανάζ και γαρνίρετε με τις φράουλες που έχετε κόψει στη μέση.
