ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Σε μέτρια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, αλατίζουμε ελαφρώς και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν λίγη υγρασία.

ΒΗΜΑ 2

Προσθέτουμε τη σόγια σος και το θυμάρι, κλείνουμε την κατσαρόλα με καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο. Μαγειρεύουμε για 15' ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να καραμελώσουν τα κρεμμύδια. Αφαιρούμε τα κλωνάρια του θυμαριού.

ΒΗΜΑ 3

Πλάθουμε τον κιμά σε 5 μπαλάκια, τα τοποθετούμε σε τηγάνι με 10 γρ. βούτυρο και τα πατάμε με σπάτουλα μέχρι να έχουν το μέγεθος της φέτας ψωμιού. Αλατίζουμε και ψήνουμε και από τις δύο πλευρές.

ΒΗΜΑ 4

Τοποθετούμε από 2 φέτες τυρί πάνω σε κάθε μπιφτέκι και ψήνουμε για 3'-4' το γκριλ του φούρνου μέχρι να λιώσει το τυρί. Αλείφουμε τις φέτες ψωμιού με μουστάρδα, βάζουμε στην βάση φέτες αγγουράκι τουρσί, από πάνω τα μπιφτέκια, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και καλύπτουμε με την άλλη φέτα ψωμιού.

ΒΗΜΑ 5

Κόβουμε στα 2 ή στα 4 και σερβίρουμε.

Φωτογραφίες - Food styling: Εύα Μονοχάρη