Σε λιγότερο από 10′ μπορείτε να απολαύσετε αυτό το σάντουιτς – και να έχετε ένα πλήρες, θρεπτικό και χορταστικό γεύμα όταν ο χρόνος σας μοιάζει πολυτέλεια
10'
Σάντουιτς με προζυμένιο ψωμί, μορταδέλα, κολοκύθι και ξινομυζήθρα
Υλικά
- 2 μεγάλες φέτες προζυμένιο ψωμί
- 50 γρ. μορταδέλα
- 25 γρ. φιστίκι Αιγίνης ψιλοκομμένο
- 50 γρ. ξινομυζήθρα
- ½ μικρό κολοκύθι
- 25 ml ε.π. ελαιόλαδο
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Διαδικασία
Βήμα 1
Με peeler κόβουμε φλοίδες κολοκυθιού και τις ρίχνουμε σε ένα μπολ ραντίζοντας με ελαιόλαδο και πασπαλίζοντας με αλάτι. Αφήνουμε για 5΄ να μαριναριστούν.
Βήμα 2
Ανακατεύουμε το τυρί με το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης και πιπέρι. Φρυγανίζουμε το ψωμί στο τηγάνι και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Βήμα 3
Σερβίρουμε αλείφοντας τη μία φέτα ψωμιού με το μείγμα ξινομυζήθρας, προσθέτοντας τις φλούδες κολοκυθιού, τη μορταδέλα και καλύπτοντας με τη δεύτερη φέτα ψωμιού.
