Σαλάτα φράουλα με τυρομάλαμα και dressing εσπεριδοειδών

ΥΛΙΚΑ

• [Για 4 σαλάτες]
• 120 γρ φράουλες ( όχι άγουρες κομμένες σε φέτες)
• 200 γρ baby σπανάκι
• 160 γρ τυρομάλαμα σε κύβους
• 200 γρ κόκκινο λάχανο σε λεπτές λωρίδες
• 100 γρ κίτρινο γκρέιπφρουτ σε φιλέτα
• 80 γρ καβουρδισμένο φουντούκι
• 40 γρ καβουρδισμένος ηλιόσπορος
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Μαύρο σουσάμι
• [Για το dressing εσπεριδοειδών]
• 100 ml χυμός γκρέιπφρουτ
• 100 ml χυμός πορτοκάλι
• 50 ml χυμός λεμονι
• Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
• 1 κουτ σούπας μέλι
• 15 γρ τζίντζερ
• 80 ml ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
• αλάτι, πιπέρι