ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα αχνίζουμε για 2-3′ να γυαλίσουν. Κατόπιν προσθέτουμε τον ροφό και βάζουμε τόσο νερό όσο να σκεπάσει το ψάρι.
ΒΗΜΑ 2
Δυναμώνουμε τη φωτιά και μόλις πάρει βράση το φαγητό, ξαφρίζουμε με επιμέλεια, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε χαμηλωμένη φωτιά για 35-40′.
ΒΗΜΑ 3
Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού ανακινώντας την κατσαρόλα ώστε να πάει παντού. Τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε σε ζεστά πιάτα.
ΒΗΜΑ 4
Styling: Τζαννής Σιφναίος – Food Styling: Μάκης Γεωργιάδης – Φωτογραφίες: Studio Lm
